http://fotosof.livejournal.com/26843.html?view=159707#t159707
Вот здесь говорят, что иероглиф читается biang2 и:
"Иероглиф звучит как "бян" (biang2), а лапша, соответственно, называется "бян бян мянь". Вообще-то такого звука в путунхуа нет - его, как и иероглиф, придумали специально для этой лапши: он означает звукоподражание тому хлопку, который происходит от ударения лапши об стол в процессе ее растягивания хуйским лапшичным мастером
http://aufrecht.org/pictures/photo?photo_id=4472 Кроме необычного звучания, иероглиф "бян" обладает еще и богатой семантикой - в нем есть такие элементы, как 穴 (пещера), 言 (язык, речь), 馬 (лошадь), 幺 (один), 長 (длинный, главный), 月 (месяц), 刀 (нож), 心 (сердце), 走之底 (нижняя часть иероглифа "идти")"